Comer huevos crudos estaba de moda hace unos años. Segun entiendo debido a una serie de television donde uno de los personajes principales los consumia habitualmente.
La vitamina B8 también conocida como biotina, es importante por su función en el metabolismo humano sirviendo como coenzima de reacciones químicas de carboxilaciones. Interviene en la producción de energía, en el metabolismo dehidratos de carbono, en la respiración celular y en unas cuantas funciones más.
Sin embargo el consumo cotidiano de huevos crudos puede llevar a su deficiencia dado que la clara de huevo sin cocer contiene activa una proteína conocida como avidina, la cual tiene la capacidad de combinarse con la vitamina B8 impidiendo de esta forma su absorción por parte del sistema digestivo.
Un déficit de vitamina B8 causa síntomas como depresión, dolores musculares, alucinaciones, dermatitis, alopecia y seborrea.
Si el huevo es cocido, de la manera que fuera, la avidina degenera y deja de servir como inhibidor. Con lo
Sin embargo el consumo cotidiano de huevos crudos puede llevar a su deficiencia dado que la clara de huevo sin cocer contiene activa una proteína conocida como avidina, la cual tiene la capacidad de combinarse con la vitamina B8 impidiendo de esta forma su absorción por parte del sistema digestivo.
Un déficit de vitamina B8 causa síntomas como depresión, dolores musculares, alucinaciones, dermatitis, alopecia y seborrea.
Si el huevo es cocido, de la manera que fuera, la avidina degenera y deja de servir como inhibidor. Con lo
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